Ambiente

Lassen Sie sich in schöner Atmosphäre von feinen Köstlichkeiten und auserwählten Weinen verführen. Warme Farben, schönes Interieur und ein angenehmer Service schaffen ein lässiges Ambiente. Das Zusammenspiel von Käsetheke, Weinbar und Bistro steigert die Lust auf Feines.

Wir wollen Sie in dieses Kleinod am Hamburger Fischmarkt locken. Und es zu Ihrer neuen Heimat machen. Einfach. Gut. Genießen. Neben Käse von einem der besten Affineure Deutschlands, Weinen aus der Selektion von Martin Kössler und frisch zubereiteten Leckereien, bauen wir insbesondere auf die Gemüseküche. Vegane Basis, vegetarisch ergänzt. Vollendet mit ausgewählten Fisch und Fleisch. Ganz nach Ihrem ureigenen Belieben und Geschmack. Inspiriert aus aller Welt kreieren wir Gerichte, die regional und saisonal abhängig sind. Wir halten unsere Karte bewusst klein, um jeden Tag Frische zu garantieren. Viele unserer Köstlichkeiten können Sie auch mit nach Hause nehmen.

Käse

Wir vertrauen auf den Qualitätsanspruch, das Können und Wissen des Maître fromager affineur Volker Waltmann. Dessen Keller ist ein Paradies für Käseliebhaber. Der Meister der Käseveredelung ist stets auf der Suche nach handwerklich perfektem jungen Rohmilchkäse, den er dann in seinen Kellerräumen bis zum geschmacklich idealen Reifepunkt verfeinert und lagert.

Weine

Um Ihnen ganz besondere Weine anbieten zu können, nutzen wir das Know-how der Weinhalle in Nürnberg. Dessen wortreicher, überaus provozierender Kopf Martin Kössler sucht für uns spannende Weine aus, die auf unser Speiseangebot abgestimmt sind. Lassen Sie sich immer wieder von unserer Auswahl überraschen. Eine Einstimmung auf Martin und seine Philosophie gibt es hier >>

Neue Heimat am Fischmarkt

Fischmarkt 5
22767 Hamburg
Telefon: 040 31 768 222